نام علمی مارچوبه، Asparagus officinalis می باشد، که متعلق به خانواده نیلوفرها است و به خاطر خواص درمانی آن ارزشمند تلقی می شود. مارچوبه از نظر کالری، کم و مملو از ویتامین های ضروری ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.در این مقاله از یزد نیوز با خواص مارچوبه آشنا شوید.
خواص مارچوبه
۱ – حاوی بسیاری از مواد مغذی اما کمی کالری است
مارچوبه کم کالری است اما دارای یک ماده مغذی چشمگیر است.
در حقیقت ، فقط نیمی از فنجان (۹۰ گرم) مارچوبه پخته شده حاوی مواد زیر است :
کالری: ۲۰
پروتئین: ۲.۲ گرم
چربی: ۰.۲ گرم
فیبر: ۱.۸ گرم
ویتامین C : 12 ٪ از RDI
ویتامین A : ۱۸٪ از RDI
ویتامین k : 57٪ از RDI
فولات: ۳۴٪ از RDI
پتاسیم: ۶٪ از RDI
فسفر: ۵٪ از RDI
ویتامین E : 7٪ از RDI
مارچوبه همچنین مقادیر کمی از ریز مغذی های دیگر از جمله آهن ، روی و ریبوفلاوین را در خود جای داده است.
این گیاه منبع عالی ویتامین K ، ماده مغذی اساسی در لخته شدن خون و سلامت استخوان ها است .
علاوه بر این ، مارچوبه از نظر فولات غنی است ، یک ماده مغذی که برای یک بارداری سالم و بسیاری از فرآیندهای مهم در بدن از جمله رشد سلولی و تشکیل DNA بسیار حیاتی است.
۲ – منبع خوب آنتی اکسیدان ها است
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول های شما در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو کمک می کنند.استرس اکسیداتیو به پیری ، التهاب مزمن و بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان کمک می کند .
مارچوبه مانند سایر سبزیجات سبز از نظر آنتی اکسیدان سرشار است. اینها شامل ویتامین E ، ویتامین C و گلوتاتیون و همچنین فلاونوئیدها و پلی فنولهای مختلف است .مارچوبه به ویژه در کوئرستین فلاونوئیدها ، ایزورامنتین و کائمپرفول زیاد است .
این مواد در تعدادی از مطالعات انسانی ، آزمایش آزمایشگاهی و حیوانات دارای اثرات کاهش دهنده فشار خون ، ضد التهاب ، ضد ویروسی و ضد سرطان است .
علاوه بر این ، مارچوبه بنفش حاوی رنگدانه های قدرتمندی به نام آنتوسیانین ها است که به آن سبزی ؛ رنگی پر جنب و جوش می دهد و دارای اثرات آنتی اکسیدانی در بدن است .
در حقیقت ، افزایش مصرف آنتوسیانین نشان داده شده است که باعث کاهش فشار خون و خطر حمله قلبی و بیماری قلبی می شود .
خوردن مارچوبه به همراه سایر میوه ها و سبزیجات می تواند طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها را در بدن شما فراهم کند .
۳ – می تواند سلامت گوارشی را بهبود بخشد
فیبر غذایی برای سلامتی هضم لازم است.
فقط نیم فنجان مارچوبه حاوی ۱.۸ گرم فیبر است که ۷٪ نیاز روزانه شما است.
مطالعات حاکی از آن است که یک رژیم غذایی پر از فیبر و میوه و سبزیجات ممکن است به کاهش خطر فشار خون ، بیماری های قلبی و دیابت کمک کند .
مارچوبه از نظر فیبر نامحلول به ویژه بسیار زیاد است ، که به دفع مدفوع کمک کرده و از حرکت منظم روده پشتیبانی می کند.
همچنین حاوی مقدار کمی فیبر محلول است ، که در آب حل می شود و یک ماده ژل مانند در دستگاه گوارش تشکیل می دهد.فیبر محلول باکتری های مفید موجود در روده را تغذیه می کند.
افزایش تعداد این باکتری های مفید در تقویت سیستم ایمنی و تولید مواد مغذی ضروری مانند ویتامین های ۱۲ B و۲ Kنقش دارد .
خوردن مارچوبه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سرشار از فیبر راهی عالی برای کمک به رفع نیاز فیبر و سالم نگه داشتن دستگاه گوارش است.
۴- به حمایت از یک بارداری سالم کمک می کند
مارچوبه منبع عالی فولات است که به ویتامین B9 نیز معروف است.
فقط نیمی از فنجان مارچوبه ۳۴٪ از نیازهای روزانه زنان باردار به فولات و ۲۲٪ از نیازهای روزانه را در اختیار بزرگسالان قرار می دهد .
فولات یک ماده مغذی اساسی است که به شکل گیری گلبول های قرمز و تولید DNA برای رشد و نمو سالم کمک می کند. اطمینان از رشد سالم نوزاد در مراحل اولیه بارداری از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
دریافت مقدار کافی فولات از منابعی مانند مارچوبه ، سبزیجات برگ سبز و میوه می تواند در برابر نقص لوله عصبی از جمله اسپینا بیفیدا از شما محافظت کند .
نقص لوله عصبی می تواند منجر به طیف وسیعی از عوارض از مشکلات یادگیری گرفته تا عدم کنترل روده و مثانه تا معلولیت های جسمی شود .
در حقیقت ، فولات کافی در دوران قبل از بارداری و اوایل بارداری آنقدر حیاتی است که مکمل های فولات برای اطمینان از برآورده شدن نیازهای زنان توصیه می شود.
۵- به پایین آمدن فشار خون کمک می کند
فشار خون بالا بیش از ۱.۳ میلیارد نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد و یک عامل اصلی خطر در بروز بیماری های قلبی و سکته قلبی است.
تحقیقات نشان می دهد که افزایش مصرف پتاسیم ضمن کاهش مصرف نمک ، یک روش مؤثر برای کاهش فشار خون بالا است .
پتاسیم فشار خون را از دو طریق ؛ با شل کردن دیواره رگ های خونی و دفع نمک اضافی از بدن پایین می آورد.
منبع : healthline
