تفاوت ویتامین k1 در مقابل k2
ویتامین K بیشتر به دلیل نقش خود در لخته شدن خون مشهوراست اما آیا می دانید دو نوع ویتامین کا وجود دارد و آیا تفاوت ویتامین k1 در مقابل k2 را می دانید؟ در این مقاله از یزد نیوز به بررسی اختلافات بین دو شکل اصلی ویتامین K موجود در رژیم غذایی انسان یعنی ویتامین۱ K و ۲ K می پردازیم.
ویتامین K چیست؟
ویتامین K گروهی از ویتامین های محلول در چربی است که ساختارهای شیمیایی مشابهی با هم دارند.
ویتامین K در دهه های ۱۹۲۰ و ۱۹۳۰ به طور تصادفی کشف شد که پس از رژیم های محدود در حیوانات منجر به خونریزی بیش از حد آنان شد .
اگرچه چندین نوع مختلف ویتامین K وجود دارد، ولی دو مورد اغلب در رژیم غذایی انسان یافت می شود.
ویتامین K1 که به آن فیلوکلینون نیز گفته می شود ، بیشتر در غذاهای گیاهی مانند سبزیجات سبز برگ وجود دارد که حدود ۷۵ تا ۹۰ درصد کل ویتامین K مصرف شده توسط انسان را تشکیل می دهد.
ویتامین ۲ K در غذاهای تخمیر شده و محصولات حیوانی یافت می شود ، همچنین توسط باکتری های روده تولید می شود. که در زیر گروههایی به نام menaquinones (MKs) وجود دارد که به طول زنجیره جانبی آنها نامگذاری می شود ودامنه آنها از ۴ MK تا ۱۳ MK است.
منابع غذایی ویتامین ۱ K
ویتامین۱K توسط گیاهان تولید می شود. این نوع غالب ویتامین K است که در رژیم غذایی انسان یافت می شود.
منابع غذایی ویتامین ۲ K
منابع غذایی ویتامین ۲ K به لحاظ زیر گروه متفاوت است.
یک زیر گروه ، ۴ MK ، در برخی محصولات حیوانی یافت می شود و تنها شکلی است که توسط باکتری ها تولید نمی شود. مرغ ، زرده تخم مرغ و کره منابع خوبی از ۴ MK هستند.
۵ MK از طریق ۱۵ MK اشکال ویتامین۲ K با زنجیره جانبی طولانی تر هستند. آنها توسط باکتری ها تولید می شوند و اغلب در غذاهای تخمیر شده یافت می شوند.
عملکرد اصلی انواع ویتامین K
عملکرد اصلی انواع ویتامین K فعال کردن پروتئین هایی است که نقش مهمی در لخته شدن خون ، سلامت قلب و سلامت استخوان ها دارند.
با این وجود ، به دلیل تفاوت در جذب و انتقال به بافتهای مختلف بدن ، ویتامین ۱ K و ۲ K می توانند تأثیرات کاملاً متفاوتی بر سلامتی شما داشته باشند.
به طور کلی ، ویتامین ۱ K که در گیاهان وجود دارد ، ضعیف جذب بدن می شود. یک مطالعه تخمین زده است که کمتر از ۱۰٪ ۱ K موجود در گیاهان واقعاً جذب می شوند .
همچنین در درباره جذب ویتامین ۲ K شناخت و اطلاعات کمی وجود دارد با این حال ، کارشناسان معتقدند از آنجا که ۲ K اغلب در غذاهایی که حاوی چربی هستند ، ممکن است بهتر از ۱ K جذب شود.
این امر به این دلیل است که ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است. ویتامین های محلول در چربی هنگام خوردن با چربی در رژیم غذایی بسیار بهتر جذب می شوند.
علاوه بر این ، زنجیره جانبی طولانی ویتامین ۲ K اجازه می دهد تا در خون طولانی تر از۱ K گردش کند. در جایی که ویتامین ۱ K ممکن است چند ساعت در خون بماند ، برخی از اشکال ۲ K می توانند برای روزها در خون بمانند .
برخی محققان بر این باورند که مدت زمان طولانی تر گردش ویتامین ۲ K باعث می شود که از آن در بافت های مستقر در بدن استفاده بهتر شود. ویتامین ۱ K در درجه اول توسط کبد منتقل می شود و مورد استفاده قرار می گیرد .
مطالعات انجام شده در مورد فواید سلامتی ویتامین K نشان می دهد که این ماده می تواند فوایدی چون لخته شدن خون ، سلامت استخوان و سلامت قلب ارائه بدهد.
منبع : healthline
