ترخون (Estragon) یکی از سبزی های معروف خوراکیست که ریشه پایا دارد. ارتفاع این گیاه از ۳۰ سانتیمتر تا یک متر متغیر است.
قسمت مورد استفاده ترخون، برگ و سرشاخه های جوان آن است. ترخون طبیعت گرم دارد و طعم آن در حالت تازه، تند و کمی تلخ بوده و بوی مطبوعی دارد.

در ادامه این مطلب از یزدنیوز به بررسی بیشتر آن میپردازیم.

ترکیب شیمیایی ترخون

از تجزیه شیمیایی ترخون تازه ۰.۱ تا ۰.۴ درصد اسانسی به دست می آید که خود شامل مواد زیر است:

استراگول (۶۰ تا ۷۰ درصد)
ترپن ها (۱۵ تا ۲۰ درصد)
تانن (به مقدار کم)

بیشتر بخوانید: خواص شگفت انگیز جو

مصارف و خاصیت ترخون

۱. ترخون را معمولا به صورت خام همراه با سبزی خوردن، در سالاد، برای معطر کردن غذاها و در تهیه سس و سرکه مصرف میکنند.

۲. ترخون را به نوان محرک اشتها، مقوی معده، مسکن اعصاب، خوشبو کننده دهان و ضد نفخ مصرف میکنند.
از دیگر خواص ترخون این است که صدا را خشن میکند و میل جنسی را کم میکند ولی اگر با عسل مصرف شود عیوب نام برده را برطرف میکند.

۳. ترخون باعث بهبود سیستم ایمنی بدن میشود.

۴. مصرف کوبیده ترخون به عنوان پماد برای درمان درد مفاصل بسیار مفید است.