طرز تهیه کیک ساده اسفنجی
در ادامه طرز تهیه یک کیک ساده اسفنجی را خواهیم داشت.
شما مطمئناا تا به حال کیک های اسفنجی زیادی را امتحان کرده اید.
اما می توانید با خیال راحت این کیکی را درست کنید و از خوب بودن آن در پف به اندازه و خوشمزگی خیالتان را راحت کنید.
این کیکی ساده اسفنجی را می توانید با آناناس، توت فرنگی و کرم های خوشمزه مخلوط کنید و کیکی خوشمزه دیگری بسازید.
می دانید که کیکی اسفنجی پایه تمام کیکی های خامه ای یا میوه ای و خوشمزه است
پس اول باید یک کیکی اسفنجی خوشمزه درست کنید. با یزد نیوز همراه باشید.
یک عصرانه خوشمزه
برای یک عصرانه خوشمزه و آرام می توانید این کیکی های اسفنجی را برش دهید
و در بین آن از مرباهای خوشمزه ای که در منزل دارید بریزید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید تا همه لذت ببرند.
انواع مختلفی از کیک های اسفنجی وجود دارد و هر یک ازاین دستورها از روش ها و تکنیک های مختلف برای رسیدن به بافت اسفنجی نرم استفاده می کنند.
شاید برخی دستورها کره را به کیک اسفنجی خود اضافه نمی کنند، امادر این دستور شما کره را هم اضافه خواهید کرد تا ترد و خوشمزه شود.
همچنین این دستور العمل شامل یک روش متفاوت است که بسیار آسان است.
تخم مرغ به طور جداگانه به یک جهت زده می شود تا به صورت فوم در بیاید و سپس به خمیر اضافه می شود.
از آنجایی که به این کیک کره زیادی اضافه می شود
برخی اعتقاد دارند این یک کیک اسفنجی نیست
و این یک کیکی کره ای است اما به هر حال یک کیکی پایه ای و خوشمزه است.
خوب در کیک های فوم دار مانند کیک های تولد و این کیکی اسفنجی شما نیاز به روغن و آرد برای جلوگیری از چسبیدگی ندارید چون فوم روی کیکی نیاز دارد تا روی یک سطح صاف دارد تا روی آن پخش شود .
۱- در ابتدا کاغذ پوستی را به اندازه کف ظرف به صورت دایره ای ببرید و طوری قرار بدهید در ته ظرف که تمام ظرف را بپوشاند.
۲- برای دور یکی نیز به اندازه کافی کاغذ پوستی راببرید.
۳- دقت کنید اگر کاغذ ها خووب نچسبیدند کمی از خمیر استفاده کنید به عنوان چسب.
چطور این کیک را به یک کیک میوه ای تبدیل کنیم؟
این دستور برای ساخت کیک اسفنجی بسیار منعطف است
و شما برای اینکه یک کیک میوه ای درست کنید می توانید از این طرز تهیه نیز استفاده کنید
و فقط کافی است در مرحله آخر ساخت خمیر کیک یعنی دقیقا قبل از پخت کیک، می توانید میوه را به خمیر کیک اضافه کنید.
چند نکته بسیار ساده در ادامه نیز برای یادآوری بیشتر آورده شده است:
۱- برای اینکه حجم سفیده تخم مرغتان بیشتر شود قبل از ساخت کیک تخم مرغ ها را در دمای محیط قرار دهید. اگر تخم مرغ ها سرد باشند جدا کردن سفیده از زرده نیز بسیار سخت تر می شود.
۲- از تخم مرغ های تازه استفاده کنید
البته که ممکن است مانند تخم مرغ هایی که ۳ تا ۵ روز مانده اند چف نکنند
اما اینطور مطمئن هستید که یک پایداری خوبی را به کیکی شما می دهند.
۳- برای مخلوط کردن از ظرف های شیشه ای یا فلزی استفاده کنید.
ظرف پلاستیکی می تواند چربی را جذب کند که باعث کاهش حجم دلخواه شما می شود.
۴- مطمئن باشید که ظرف و مخلوط کن تمییز و خشک هستند.
کمی چربی یا کثیفی می تواند کیکی شما را خراب کند.
۵- سفیده تخم مرغ را با شدت زیاد نزنید. آرام و متوسط بزنید تا به حجم دلخواهتان از سفیده تخم مرغ دست یابید.
۶- اگر از کرم استفاده می کنید بهتر است قبل از رسیدن به مرحله فوم انها را اضافه کنید و سپس شکر را اضافه کنید تا به بافت نرمی دست پیدا کنید.
مواد لازم برای تهیه کیکی ساده اسفنجی:
- ۱ فنجان ارد
- ۲ قاشق چای خوری پکینگ پودر
- ۴/۳ فنجان شکر
- ۲/۱ فنجان کره- دقت شود که در دمای اتاف بوده باشد
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۲/۱ فنجان شیر
- ۱ قاشق چای خوری وانیل- اگر طعم وانیل را دوست ندارید می توانید هل و یا هر چیز دیگری اضافه کنید یا اصلا چیزی اضافه نکنید.
طرز تهیه کیکی ساده اسفنجی:
۱- ته ظرف را با کاغذ پوستی بپوشانید و البته دیواره های ظرف را هم با باریکه هایی که از کاغذ پوستی جدا کرده اید بپوشانید و فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت بگذارید.
۲- در یک کاسه، سفیده تخم مرغ را بزنید با استفاده از یک مخلوط کننده دستی با سرعت متوسط به مدت ۲ تا ۳دقیقه تا یک فوم با بافتی نرم به شما بدهد.
کم کم ۴/۱ فنجان شکر را با قاشق کم کم اضافه کنید
در حالی که همینطور به ارامی در حال هم زدن هستید
کمی از شکر را برای مرجله بعد بگذارید و در این مرحله همه شکر را اضافه نکنید.
همینطور به هم زدن ادام هبدهید و بگذارید دانه های شکر به خوبی در بین فوم نرم شوند.
۳- در یک کاسه جداگانه کره را با شکر باقیمانده برای ۳ دقیقه هم زنید تا به رنگ روشن در آید.
سپس زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر ان را هم بزنید.
سپس شیر و آرد و پکینگ پودر و وانیل را به ان اضافه کنید و به طور پیوسته هم بزنید به مدت دو دقیقه.
۴- از یک چنگال استفاده کنید تا مطمئن شوید که زرده تخم مرغ کاملا مخلوط شده است.
۵- به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.
۶- بعد از خاموش کردن فر بگذارید کیکی به مدت ۱۰ دقیقه درون فر باقی بماند و به اصطلاح خنک شود و بعد بیرون بیاورید و کاغذهای پوستی را از ان جدا کنید.
کیک شما اماده است و می توانید در کنار آن از هر چیزی استفاده کنید
و یا اینکه آن را برش دهید و لابه لای آن مربا بریزید.
