خواص چای و قهوه برای سلامتی
بعد از آب، چای و قهوه لذت بخش ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان هستند.
علاوه بر مزایایی که این دو نوشیدنی برای سلامتی شما دارند، بهانه ای عالی برای یک دورهمی دوستانه هستند و همین به تنهایی باعث سلامتی روحی افراد می شود!
دانه های قهوه که روی درخت گلداری رشد می کنند، در بیش از ۵۰ کشور در جهان از جمله آمریکا (هاوایی) یافت می شوند.
دانه های قهوه را پس از بو دادن، پودر کرده و سپس با توجه به جایی که در آن زندگی می کنید می توانید آن را بجوشانید، دم کنید یا بخیسانید.
بیش از دو سوم مردم جهان نیز، چای می نوشند که این نوشیدنی محبوب از برگ های یک بوته با نام علمی Camellia sinensis ساخته می شود.
به طور معمول این برگ ها را در آب جوش می خیسانید و پس از چند دقیقه که نوشیدنی شما دم کشید، می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید.
چای سبز، اولونگ یا سیاه؛ تفاوت در چیست؟
چای سازان عموما برگ های گیاه چای را می خشکانند و روغن آن را خارج می کنند،
سپس بسته به نوع چایی که می خواهند به فروش برسانند مدتی آن را در معرض هوا اکسید می کنند.
این مرحله از تهیه چای، “تخمیر” نام دارد که یک واکنش شیمیایی است
و بر عطر و طعم چای تاثیر بسیاری دارد و رنگ برگ های چای را به قهوه ای تغییر می دهد.
برگ های چای هرچه بیشتر در این مرحله بمانند، کافئین بیشتری خواهند داشت.
چای سبز به برگ هایی گفته می شود که به کل مرحله تخمیر را ندارند و در نتیجه هیچ کافئینی نیز ندارد.
چای اولونگ به برگ هایی اطلاق می شود که مرحله اکسیداسیون آن ها در مدت زمان کوتاهی و به طور ناقص انجام می شود و یک نوع چای محبوب چینی است.
چای سیاه در نهایت، نام برگ های چایی ست
که به طور کامل و مدت زمان طولانی تری در مرحله اکسیداسیون یا همان تخمیر می مانند
و در نتیجه دارای بیشترین مقدار کافئین نیز می باشد.
رادیکال های آزد
رادیکال های آزاد موادی شیمیایی هستند که می توانند به سلول های بدن آسیب رسانده و منجر به بیماری شوند.
رادیکال های آزاد هنگامی که بدن می خواهد غذاهای خاصی را به انرژی تبدیل کند و یا هنگامی که نور خورشید به پوست می رسد، در بدن ساخته می شوند.
هم چنین ممکن است مقادیری از رادیکال های آزاد از طریق خوراکی ها و نوشیدنی ها نیز وارد بدن شوند.
چای و قهوه دارای آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند با رادیکال های آزاد موجود در مواد شیمیایی مبارزه کرده و در نتیجه بدن را مقاوم تر کنند.
دیابت نوع ۲
هر دو نوشیدنی چای و قهوه، با تحریک بدن برای مصرف قند موجود در خون (گلوکز) به عنوان سوخت برای بدن می توانند مانع از بروز این بیماری شوند.
قهوه دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان خاصی است
:که کمک می کند قند خون خود را پایین و پایدار نگه دارید که این همان بزرگ ترین چالش بیماران مبتلا به دیابت است.
چای نیز دارای آنتی اکسیدان هایی است که به پروسس قند خون کمک می کند.
بیماری پارکینسون
قهوه و چای به این بیماران که سلول های مغز آنها آسیب دیده است.
و حرکت کردن برای آن ها دشوار شده است، می توانند کمک کننده باشند.
برخی مطالعات نشان داده اند که کافئین می تواند علائم اولیه پارکینسون را کاهش دهد،
و مطالعات دیگری نیز نشان داده است نوشیدن چای و قهوه می تواند از مغز در برابر این نوع آسیب ها محافظت کند.
بیماری های قلبی
در گذشته پزشکان فکر می کردند بیماران قلبی باید از نوشیدن چای و قهوه به دلیل کافئین آن دوری کنند
اما امروزه به نظر می رسد کافئین می تواند از این بیماران محافظت کند.
در مطالعه ای دیده شد :
افرادی که روزانه ۳ تا ۵ فنجان قهوه می نوشند کمتر در معرض رسوب کلسیم در رگ های خونی منتهی به قلب قرار دارند
و این به معنای احتمال کمتر ابتلا به بیماری های قلبی است.
بیماری کبد
کبد ارگان مهم دیگری در بدن است که نوشیدن ۳ فنجان قهوه در روز می تواند مانع از ابتلا به بیماری های مزمن و حتی سرطان در آن شود.
سکته مغزی
سکته مغزی زمانی اتفاق می افتد که برای یک لحظه خون رسانی به ناحیه خاصی از مغز اتفاق نیفتد.
یک فنجان قهوه یا چای می تواند احتمال این اتفاق را پایین آورد.
شاید به این دلیل است که قهوه باعث کاهش التهاب و کنترل سطح خون می شود.
هم چنین نوشیدن چای سیاه باعث کنترل فشار خون شده که این نیز به نوبه خود احتمال بروز سکته مغزی را کاهش می دهد.
سرطان
قهوه و چای سبز می توانند مانع از بروز سرطان سینه و پروستات شوند.
هم چنین تمامی انواع چای می توانند شما را در برابر سرطان های ناحیه تخمدان و معده نیز محافظت کنند.
بیماری آلزایمر
در این بیماری سلول های مغزی (نورون ها) آسیب می بینند که ممکن است باعث از دست رفتن حافظه و تغییر الگوهای فکری و رفتاری شود.
قهوه دارای آنتی اکسیدان هایی است
که می توانند از نورون ها محافظت کنند، و چای سبز نیز می تواند مانع از بروز این بیماری شود.
سنگ کیسه صفرا
سنگ ها، قطعات کوچکی از کلسترول سخت شده و دیگر مواد موجود در صفرا هستند.
سنگ کیسه صفرا اگر درمان نشود می تواند مشکلاتی جدی برای سلامتی و دردهای غیر قابل تحملی ایجاد کند.
قهوه به حرکت مایعات موجود در صفرا کمک می کند
و می تواند مانع از جامد شدن کلسترول در صفرا و تشکیل سنگ شود.
کاهش وزن
با جایگزین کردن نوشیدنی های پر شکر و قندی با نوشیدنی های کم کالری مانند قهوه و چای می توانید روند کاهش وزن خود را تسهیل کنید.
کافیست از افزودن خامه و شکر به قهوه و چای پرهیز کنید.
زیاده روی نکنید!
علی رغم مزایای چای و قهوه برای سلامتی، مصرف زیاد کافئین می تواند اعصاب شما را مضطرب و تحریک پذیر کند و مشکلات خواب به همراه داشته باشد.
هم چنین مصرف زیاد کافئین می تواند مانع از تعادل سطح کلسیم در بدن شده و مشکلاتی برای استخوان ها ایجاد کند.
حتما با پزشک خود درباره میزان مصرف کافئین در روز، با توجه به وضعیت بدن خود مشورت کنید.
