مزایای شهد آگاو یا گیاه خنجری
شهد آگاو، شیرین کننده است
که اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر تصفیه شده مورد استفاده قرار می گیرد.
با این حال، تحقیقات نشان می دهد که شربت آگاو ممکن است خیلی شیرین باشد .
به هرحال آگاو بهتر از شکر است،
بیایید نگاهی دقیق تر به چگونگی این “شیرین کننده های طبیعی” بر سلامت شما داشته باشیم.
درباره شهد آگاو
به طور عمده در مکزیک، شربت آگاو ازشیره گیاه آگاو ساخته شده است.
این گیاه به نام علمی آن به نام Agave tequiliana شناخته شده است.
این گیاه حدود ۱.۵ برابر شیرین تر از شکر معمولی است و حاوی تقریبا ۶۰ کالری درهر قاشق غذاخوری است که حتی بیشتر از مقدار مشابه شکر، در جدول است.
با این حال، با وجود اینکه کالری این شیره بیشتر از شکر است اما تولید کنندگان شیره آگاو به افراد مبتلا به دیابت توصیه می کنند از آن استفاده کنند چرا که دارای سطح گلیسیمی پایینتری نسبت به شکر است.
شاخص گلیسمی مقدار قند خون بدن را تعیین می کند.
دلیل توصیه محققان برای استفاده از این شیرین کننده این است که شیره آگاو حاوی مقدار زیادی فروکتوز به جای گلوکز است.
فروکتوز سطح قند خون را به اندازه شکر افزایش نمی دهد.
فروکتوز نسبت به لاکتوز باعث افزایش فشار خون نمی شود.
با این حال، در نظر داشته باشید که شاخص گلیسمی تنها یک عامل است
که در هنگام ارزیابی اثرات بالقوه شیرین کننده های خاص بر سلامت مورد توجه قرار گیرد.
در حقیقت، اگرچه شیرین کننده آگاو ممکن است سطح قند خون را به همان اندازه شکر قندی افزایش ندهد، نگرانی های واقعی دیگری نیز در ارتباط با شهد آگاو وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.
درباره خواص تغذیه ای شیره آگاو
شهد آگاو دارای کالری، کربوهیدرات و قند زیاد است و حدود ۲۱ کالری درهر قاشق چای خوری یا تقریبا ۶۰ کالری درهر قاشق غذاخوری را داراست.
شامل حدود ۸۵ درصد فروکتوز است که نوعی شکر ساده در بسیاری از انواع گیاهان است.
فروکتوز که به طور طبیعی در میوه ها یافت می شود.
آگاو حاوی مقدار بسیار زیادی فروکتوز است و دیگر مواد مغذی مهم مانند فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی در آن وجود ندارد.
با وجود شاخص پایین گلیسمی شربت آگاوا، برای رژیم های غذایی پالو، کتو یا کم کربن مناسب نیست.
به این دلیل که حاوی مقادیر زیادی از کربوهیدرات ها و قند است که در هر قاشق چای خوری پنج گرم از ان است.
در حالی که ممکن است کم بنظر رسد،اما واقعا می تواند به مرور مقدار زیادی در بدن جمع شود و باعث افزایش وزن شما شود.
فواید و مضرات شیره آگاو برای شما
عصاره گیاه آگاو در فرم طبیعی خود دارای خواص آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی است.
با این حال، هیچ یک از این عناصر مفید درشیره های آگاو موجود در سوپر مارکت ها یافت نمی شود.
به همین دلیل اکثر متخصصان سلامت طبیعی بر این باورند که شربت آگاوا های صنعتی هیچ خاصیتی ندارند.
همانطور که قبلا ذکر شد، یکی از بزرگترین مزایای شهد آگاو، آن است که اثر منفی بر روی قند خون و سطح انسولین دارد.
به عنوان مثال، طبق یافته های یک مطالعه موش هایی که از شهد آگاو استفاده می کردند، وزن کمتری دریافت کرده و سطح انسولین و قند خونشان کاهش یافته بود نسبت به موش هایی که قند معمولی مصرف می کردند.
بعضی ادعا می کنند که برای پوست نیز مفید است
و از مزایای بهداشتی نیز برخوردار است
و اغلب به ماسک های صورت و لوازم آرایشی اضافه می شود
که به دلیل خواص آرام بخش پوست مورد تایید است.
با این حال، توجه داشته باشید که تحقیقات محدودی برای ارزیابی مزایای بالقوه شهد آگاو برای پوست صورت گرفته است.
آگاه باشید که بسیاری از خطرات بهداشتی شهد آگاو نیز وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد.
فروکتوز بالا
اول از همه، شربت آگاو در فروکتوز بالا است، یک نوع شیرین کننده است که می تواند به طور باور نکردنی به سلامتی آسیب برساند.
برخلاف گلوکز که می تواند به راحتی در سراسر بدن متابولیزه شود، فروکتوز تنها می تواند توسط کبد مورد استفاده قرار گیرد.
هنگامی که مقدار زیادی فروکتوز از مواد تشکیل دهنده مانند شهد آگاو می خورید، در کبد تبدیل به چربی می شود
وباعث افزایش سطح تری گلیسیرید و افزایش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب می شود.
علاوه بر این، اگرچه ممکن است سطح قند خون و سطوح انسولین کوتاه مدت افزایش نیافته باشد،
اما می تواند به تغییرات دراز مدت قند خون و همچنین مقاومت به انسولین منجر شود.
مقاومت انسولین یک وضعیتی است که توانایی بدن برای انتقال انسولین از جریان خون به سلولها را مختل می کند،
درواقع جایی که می تواند به عنوان سوخت استفاده شود.
علاوه بر این، افزایش مصرف فروکتوز نیز با فشار خون بالا و میزان کلسترول همراه است.
همچنین افزایش چربی شکم و افزایش وزن، که می تواند اثرات مضر روی سلامتی درازمدت داشته باشد را نیز دارا است.
