اگر بگویم رژیم غذایی کتو یکی از محبوب ترین رژیم های غذایی سال های اخیر شده است، اشتباه نکرده ایم. زیرا طبق بررسی هایی که صورت گرفته است ،رژیم کتو یکی از محبوب ترین رژیم ها می باشد. هر سال برای رژیم غذایی کتو بیش از یک میلیون جستجو در گوگل انجام می شود. این امر منحصر به فرد است ، در واقع با وجود تنوع بسیار زیادی که در بین رژیم های لاغری و چاقی وجود دارد،این رژیم توانسته بسیار محبوب شود.
مطالعات در مورد رژیم کتو در سال ۲۰۱۵،با ۱۵۹ مطالعه در پایگاه داده PubMed (که توسط کتابخانه ملی ملی ایالات متحده و موسسات ملی بهداشت برگزار می شود) وجود دارد. در سال ۲۰۱۸، این تعداد دو برابر و با رقم ۳۲۲ مطالعه منتشر شد.
رژیم کتو
رژیم کتوژنیک برای افرادی که به دنبال یک رژیم مطمئن هستند ،بسیار مناسب است. رژیم غذایی کتوژنیک یا رژیم کتون‌زا یک گونه از رژیم غذایی است با چربی زیاد، اندازهٔ کافی پروتئین و قند بسیار کم ، که بدن را مجبور می سازد تا بجای قند، از چربی برای تأمین انرژی بدن استفاده کند. از این رژیم برای مشکلات بیماری نیز استفاده می شود مانند درمان صرع‌های مقاوم به درمان در کودکان . استیسی ماتینسون،، که در تگزاس مستقر است، می گوید: رژیم Ketogenic یک برنامه غذایی است که بدن شما را به کتوز وارد می کند، جایی که بدن از چربی به عنوان منبع اصلی سوخت (به جای کربوهیدرات) استفاده می کند.
مزایای بالقوه و خطرات رژیم غذایی کتو
پیش از انتخاب هر رژیمی باید در ابتدا مزایا و معایب آن را مورد بررسی قرار دهید.در ادامه به نکات مثبت و منفی رژیم کتوژنیک پرداخته شده است.
ماتینسون می گوید، عواملی وجود دارد که رژیم کتوژنیک را بسیار خوب و عالی می کند. عواملی از جمله : کمک به کنترل دیابت نوع ۲ ، بخشی از روند درمان صرع، و کاهش وزن.
رژیم کتو برای افراد دیابتی
تاثیر رژیم کتو بر دیابت بسیار اثر بخش می باشد ، تحقیقات امیدبخش نشان می دهد که رژیم کتوژنیک ممکن است کنترل گلیسمی را بهبود بخشد. این موضوع می تواند باعث کاهش A1C شود – یک آزمون کلیدی برای دیابت که کنترل قند خون افراد را دو تا سه ماه کنترل می کند – این رژیم حتی می تواند به کاهش مصرف دارو کمک کند.
در این رژیم، اما برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، یک نگرانی بزرگ وجود دارد .زیرا در این رژیم چربی زیادی در کتو مصرف می شود، و در این حالت چربی ممکن است اشباع شود ، که وقتی بیش از حد خورده می شود ، ناسالم است.
باید توج داشت، از آنجایی که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ،در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هستند ، نگرانی خاصی وجود دارد که چربی اشباع در رژیم غذایی باعث افزایش سطح کلسترول بد بدن می شود و احتمال بیشتر شدن مشکلات قلبی را افزایش می دهد.
رژیم تحت نظر پزشک در بیماران دیابتی
با توجه به مزایا و معایب رژیم کتو در بیماران دیابتی، بهتر است اگر دیابت نوع ۲ دارید، قبل از شروع یک رژیم کتوژنیک، با پزشک خود صحبت کنید. آنها ممکن است یک رژیم غذایی مختلف برای کاهش وزن، مانند رژیم غذایی کم کالری برای کنترل دیابت، توصیه کنند. افراد مبتلا به صرع باید قبل از استفاده از این به عنوان بخشی از برنامه درمان خود با دکتر خود مشورت کنند.
رژیم کتو برای کاهش وزن
معمولا افرادی که به رژیم اهمیت می دهند،با رژیم کتو آشنایی دارند.زیرا این رژیم تاثیر به سزایی در کاهش وزن دارد.
ماتینسون می گوید: “رژیم های غذایی کتونی سبب کاهش وزن در همان هفته اول می شوند.
تاثیر رژیم کتو، در طول زمان
رژیم غذایی کتو می تواند در طول زمان بسیار موثر باشد.
یک بررسی نشان داد که رژیم غذایی کتو می تواند باعث کاهش چشمگیر چربی در افرادی که چاق هستند،بشود .
یک متاآنالیز اشاره می کند:
یکی از دلایل کاهش وزن در این رژیم این است که احساس گرسنگی را کاهش می دهد.
چگونه رژیم را در مدت زمان طولانی حفظ نماییم؟
یکی از سختی هایی که در رژیم کتو وجود دارد،مانند سایر رژیم ها،نگه داشتن آن است.
ماتینسون پیشنهاد می دهد قبل از شروع هر رژیمی، از خودتان بپرسید چه چیزی واقعا برای شما مناسب است.
سپس یک پزشک قابل اعتماد انتخاب نمایید و در این حوزه با او مشورت نمایید.
همچنین می توانید در روند رژیم با یک پزشک تغذیه نیز مشورت نمایید.وی می تواند مشکلات شما را در زمینه دریافت ویتامین ها و مواد مورد نیاز کمک نماید.
در رژیم کتو چه چیزاهایی را نباید خورد؟
دانه: گندم، ذرت، برنج، غلات و غیره
غذاهای شیرین: عسل، نوشابه، آبمیوه، کیک، آب نبات، بستنی و غیره
میوه: سیب، موز، پرتقال و غیره
صیفیجات: سیب زمینی، هویج، و غیره
در رژیم کتو چه چیز هایی باید خورد؟
گوشت: ماهی، گوشت گاو، گوسفند، مرغ، تخم مرغ و غیره
سبزیجات: اسفناج، کلم و بروکلی، گل کلم و غیره
لبنیات با چربی بالا: پنیر های سخت، خامه با چربی بالا، کره و غیره
آجیل و دانه: گردو، دانه های آفتابگردان، و غیره
آووکادو و انواع توت ها: تمشک، تمشک و دیگر انواع توت هاى با گلیسمی پایین
شیرین کننده ها: استویا، اریتیتول، میوه جادو و سایر شیرین کننده های کم کربوکسیل
چربی های دیگر: روغن نارگیل، سس سالاد با چربی بالا، چربی های اشباع شده و غیره
[…] بیشتر بخوانید: مزایا و معایب رژیم کتوژنیک […]