خواص هویج ،اینبار هویج را برای کاهش خطر سرطان بخورید!

خواص هویج

به گزارش یزد نیوز خواص هویج در ترکیبات آن می باشد. ترکیبات اصلی گیاهی موجود در هویج عبارتند از:

بتا کاروتن:

هویج نارنجی از نظر بتا کاروتن بسیار زیاد است. در صورت پخته شدن هویج ، جذب آن (حداکثر ۶.۵ برابر) بیشتراست

آلفاکاروتن:

آنتی اکسیدانی است که مانند بتا کاروتن تا حدی در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

لوتئین:

یکی از رایج ترین آنتی اکسیدان های موجود در هویج ، لوتئین است

که به طور عمده در هویج های زرد و نارنجی یافت می شود و برای سلامتی چشم مهم است .

لیکوپن:

یک آنتی اکسیدان قرمز روشن موجود در بسیاری از میوه ها و سبزیجات قرمز ، از جمله هویج قرمز و بنفش ، لیکوپن  است که ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

Polyacetylenes   :

تحقیقات اخیر ترکیبات فعال زیستی موجود در هویج را شناسایی کرده است که ممکن است در برابر لوسمی و سایر سرطانها شما را محافظت کند.

آنتوسیانین ها:

آنتی اکسیدانهای قدرتمندی که در هویجهای با رنگ تیره یافت می شوند.

فواید سلامتی هویج

بیشتر تحقیقات مربوط به هویج ،بر روی کاروتنوئیدها متمرکز شده است.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

رژیم های غذایی سرشار از کاروتنوئیدها ممکن است به محافظت در برابر چندین نوع سرطان کمک کنند که شامل

• سرطانهای پروستات ،
• روده بزرگ
•  معده

می شود .

همچنین درخانمهایی که میزان کاروتنوئیدها بالایی دارند نیز ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهند .

طبق تحقیقات انجام شده ، کاروتنوئیدها می توانند از سرطان ریه محافظت کنند ،

اما مطالعات جدیدتر میزان آن  را مشخص نکرده اند.

کاهش کلسترول خون

کلسترول خون بالا یک عامل خطرناک شناخته شده برای بیماری های قلبی است.

مصرف هویج با پایین آوردن کلسترول و در نتیجه بهبود سلامت قلب بسیار موثر عمل  می کند.

کاهش وزن

به عنوان یک غذای کم کالری ، هویج می تواند باعث افزایش سیری و کاهش کالری در وعده های غذایی بعدی شود.

به همین دلیل ، آنها ممکن است یک ماده مفید ؛ موثر برای یک رژیم کاهش وزن باشند.

سلامتی چشم

افرادی که سطح ویتامین A پایینی دارند ، احتمالاً شب کوری را تجربه می کنند ،

شرایطی که با خوردن هویج یا سایر غذاهای سرشار از ویتامین A یا کاروتنوئیدها کاهش می یابد.

همچنین ،کاروتنوئیدها ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا در سن را کاهش دهند.

نتیجه :

خوردن هویج با کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی و همچنین بهبود سلامت چشم در ارتباط است.

علاوه بر این ، این سبزی یک عنصر با ارزش در یک رژیم کاهش وزن می باشد.

هویج ارگانیک در مقابل هویج رشد یافته معمولی

کشاورزی ارگانیک برای رشد محصول از روشهای طبیعی استفاده می کند.

در مطالعاتی که با مقایسه هویج های ارگانیک و معمولی صورت گرفت ، هیچ تفاوتی در میزان کاروتنوئیدها یا محتوای آنتی اکسیدان و کیفیت آن مشاهده نکردند .

با این حال ، هویج های رشد یافته معمولی حاوی مانده های سموم دفع آفات هستند. اثرات طولانی مدت سلامتی مصرف آن مشخص نیست ، اما برخی دانشمندان در این مورد، ابراز نگرانی کرده اند.

نگرانی های فردی

معمولاً هویج برای خوردن دارای نگرانی های سلامتی نیست و بی خطر تلقی می شود،

اما ممکن است در بعضی از افراد عوارض جانبی داشته باشد.

علاوه بر این ، خوردن زیاد کاروتن می تواند باعث شود پوست شما کمی زرد یا نارنجی شود ، اما این تغییر رنگ بی ضرر است.

آلرژی

طبق یک مطالعه ، هویج می تواند باعث ایجاد واکنشهای آلرژیک در ۲۵٪ از افراد دارای آلرژی به مواد غذایی شود .

آلرژی هویج نمونه ای از واکنش متقاطع است

که در آن پروتئین های موجود در میوه ها یا سبزیجات خاص به دلیل شباهت آنها به پروتئین هایی که در انواع خاصی از گرده وجود دارد باعث ایجاد حساسیت می شوند.

اگر به گرده توس یا گرده ماگورورت حساس هستید ، ممکن است نسبت به هویج واکنش نشان دهید.

این آلرژی می تواند باعث کسالت و خارش دهان شود.

در بعضی از افراد ، ممکن است تورم گلو یا شوک آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) نیز  ایجاد شود .

آلودگی

هویج هایی که در خاک آلوده رشد کرده و در معرض آب آلوده قرار دارند ،

ممکن است مقادیر بیشتری از فلزات سنگین را داشته باشند ، که می تواند بر ایمنی و کیفیت آنها تأثیر بگذارد .

نتیجه :

هویج ممکن است باعث ایجاد واکنش در افرادی شود که به گرده حساسیت دارند.

علاوه بر این ، هویج هایی که در خاک های آلوده رشد می کنند ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از فلزات سنگین باشند ،

و بر کیفیت و ایمنی آنها تأثیر می گذارد.

نتیجه نهایی:

هویج یک میان وعده عالی – ترد ، پر از مواد مغذی ، کم کالری و شیرین است.

آنها با مزایایی چون سلامت قلب و چشم ، بهبود هضم و حتی کاهش وزن همراه هستند.

این سبزی ریشه در چندین رنگ ، اندازه و شکل مختلف به چشم می خورد که همگی افزودنی های خوبی برای یک رژیم غذایی سالم هستند.