به گزارش یزد نیوز ، مصرف برنج وحشی باعث استحکام استخوان و افزایش سطح انرژی می شود.
برنج وحشی و خواص آن
مصرف برنج وحشی باعث استحکام استخوان و افزایش سطح انرژی می شود
ممکن است برنج وحشی را برنجی با کیفیت پایین در نظر بگیرید، اما حقیقت این است که این برنج که کمتر در میان مردم رایج است مزایای بسیاری برای سلامتی دارد.
برای پیش غذا، مقدار پروتئین بیشتری نسبت به دانه ها دارد و یک منبع خوب برای فیبر، منیزیم و دیگر مواد مغذی و مفید می باشد.
و همانند برنج سیاه یک ماده مناسب برای کمر و در مجموع مناسب برای سلامتی کل بدن شماست و از دانه هایی با کربوهیدرات های تصفیه شده بسیار بهتر و سالم تر است.
در واقع شواهد نشان می دهد، برنج وحشی می تواند نواقص مادرزادی را کاهش دهد .
حتی برای بهبود و سلامت استخوان شما بسیار مفید باشد.
در ادامه درباره اینکه چرا باید از برنج وحشی در رژیم غذایی خود استفاده کنیم بیشتر توضیح خواهیم داد.
مزایای استفاده از برنج وحشی
۱– محافظ در برابر بیماری ها
برنج وحشی دارای آنتی اکسیدان بالایی می باشد که خوردن آن بدن را قادر می سازد با بیماری های مزمنی مانند:
بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و حتی برخی سرطان ها مبارزه کند.
در مجله Food Chemistry فعالیت آنتی اکسیدان برنج وحشی استخراج شده با عصاره متانول مورد بررسی و تحقیق قرار گرفت .
مشخص شد که مقدار آنتی اکسیدان آن ۱۰ برابر برنج سفید می باشد که ان را تبدیل به یکی از بهترین غذاها می کند برای مبارزه باآسیب های رادیکال های ازاد.
برنج وحشی سرشار از فنولیک اسید، سیناپیک اسید و phytonutrient ( مواد مغذی موجود در برخی گیاهان که بیشتر تاثیر دارویی دارند) است و نقش محافظتی را در برابر بیماری ها دارد.
۲- کمک به کاهش نواقص مادرزادی
Folate عضو خانواده ویتامین B می باشد و به طور طبیعی در برخی از غذاها به ویژه در سبزیجاتی با برگ سبز یافت می شود.
برنج وحشی یک منبع عالی از Folate است که مزایای زیادی را به خود اختصاص داده است.
Folate در طول بارداری بسیار مورد نیاز است چرا که به رشد سریع سلول کمک ویزه ای می کند.
در واقع در طول دوران بارداری نیاز به Folate خوراکی دو برابر می شود.
البته توجه داشته باشید که Folate و فولیک اسید یکسان نیستند.
فولیک اسید یک نسخه مصنوعی از Folate است و پیشنهاد می شود برای دریافت Folate به سراغ گیاهان و برنج وحشی بروید و البته همیشه با پزشک خود این موارد را چک کنید.
کمبود Folate در امریکا به عنوان یکی از رایج ترین کمبودها گزارش شده است که باعث بیماری های جدی مانند:
کم خونی، نقص نخاعی در حین زایمان، افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی و عروقی و سکته مغزی و نیز بسیاری بیماری های دیگر شود.
استفاده از یک پرس برنج وحشی در طول روز ۱۱ درصد از نیااز روزانه Folate را برطرف می کندو به کاهش خطرات ابتلا به بیماری ها و نقص کمک می کند.
۳- تقویت استخوان ها
برنج وحشی به عنوان یک منبع غنی از فسفر نیز شناخته شده است که خوب می دانیم فسفر برای از بین بردن ضعف استخوان ها نقش مهمی دارد .
همچنین به کاهش خطر شکستگی استخوان نیز کمک شایانی می کند.
مطالعات در دانشگاه میشیگان با افزودن مکمل های کلسیم و فسفر به رژیم غذایی افراد با هدف جلوگیری از کاهش توده استخوانی و استحکام ساختاری آن در یک برنامه تمرینی کوتاه مدت ورزشی انجام شد.
یک برنامه کوتاه مدت ورزشی به مدت سه هفته انجام شد و یک تمرین ورزشی به مدت ۸ هفته مورد آزمایش قرار گرفت.
نتایج نشان داد که با افزایش مصرف مواد معدنی در رژیم غذایی با داشتن برنامه ورزشی، باعث افزایش توده استخوانی شده است که در نتیجه به مقاومت استخوان ها در برابر شکستگی کمک شایانی کرده است.
این نشان می دهد که غذاهای غنی از قسقر مانند برنج وحشی به سلامت و استحکام استخوان کمک می کند.
۴- باعث افزایش انرژی می شود
برنج وحشی سرشار از منیزیم است.
با گنجاندن غذاهای دارای منیزیم می توانید سطح انرژی خود را بالا ببرید .
در واقع با مصرف منیزیم ، آدنوزین تری فسفات (ATP)را در بدنتان فعال می کنید.
با مقدار کافی آدنوزین تری فسفات شما می توانید در برابر خستگی مقاومت کنید .
نه تنها برای فعالیت های روزانه بلکه برای ورزش کردن نیز می توانید از آن کمک بگیرید .
چون جذب اکسیژن برای سلول ها را افزایش می دهد.
همانطور که می دانید در طول ورزش نیاز به اکسیژن افزایش می یابد که با افزایش جریان خون عضلانی روبه رو می شود.
کمبود منیزیم با افزایش نیاز بدن برای اکسیژن در طول تمرینات ورزشی همراه است.
در یک مطالعه افرادی که منیزیم کمتری دریافت کرده بودند در طی تمرینات ورزشی نسبت به افرادی که منیزیم بیشتری دریافت کرده بودند زودتر خسته می شدند.
چون منیزیم به افزایش سطح آدنوزین تری فسفات (ATP) کمک می کند .
باید بدانید که اگر بدنتان منیزیم کافی نداشته باشد پس خیلی زود انرژی شما تخلیه می شود.
۵- فاقد گلوتن است
برنج وحشی نیز همانند برنج قهوه ای به طور طبیعی فاقد گلوتن است .
این می تواند گزینه دیگری برای افراد مبتلا به بیماری سیلیاک باشد.
با خوردن غذاهای فاقد گلوتن می توانید به رژیم سالمتری روی بیاورید.
گلوتن یم نوع پروتئین گیاهی است که در دانه هایی مانند:
گندم، جو، چاودار یافت می شود که حدود ۸۰ درصد ان را اسید امینه تشکیل می دهد.
اما از آنجایی که هضم آن برای بسیاری از افراد مشکل است بهتر است از خوردن گلوتن خود داری کنند.
جایگزین هایی برای مواد غذایی دارای گلوتن همیشه موجود است مانند:
برنج قهوه ای، جو، برنج و یا ذرت اما ممکن است با پردازش این مواد آنها نیز به گلوتن آلوده شوند.
برچسب روی مواد غذایی را بادقت بررسی کنید.
