هرگز این غذا ها را دوباره گرم نکنید
چه غذاهایی را هرگز دوباره گرم نکنیم؟
با توجه به مشغله های امروزی ، اکثر ما به گرم کردن غذای پخته شده برای صرفه جویی در وقت متوسل می شویم .
مواد غذایی که مجدداً گرم می شوند می توانند سرطان زا شوند و در نتیجه مسمومیت بدن را به همراه داشته باشند .
اما باید بدانید که این غذاها اغلب مواردی هستند که هر روز یکبار تهیه و مصرف می کنیم.
در این مطلب از یزد نیوز، لیستی از غذاهایی که هرگز نباید آنها را دوباره گرم کنید را بخوانید.
همچنین روش هایی که می توانید چگونه از این غذا ها دوباره استفاده کنید،آمده است.
۱ – مرغ
مرغ منبع غنی پروتئین است ، با این حال ، گرم کردن دوباره باعث تغییر در ترکیب پروتئین آن می شود.
شما نباید دوباره آن را گرم کنید زیرا:
این ماده غذایی سرشار از پروتئین ،هنگام گرم شدن مجدد می تواند مشکلات هضمی را برای شما به همراه داشته باشد.
به این دلیل است که غذاهای سرشار از پروتئین هنگام پختن ، ناخالصی آن دفع ویا تجزیه می شوند.
اما اگر دائماً گرم شوند این خاصیت تجزیه باعث می شود هضم دشوار شود.
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
می توانید مرغ باقی مانده را در سالاد یا ساندویچ استفاده کنید .
۲ – سیب زمینی
چند بار تا به حال این غذا را دوباره گرم کرده اید؟
یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی سیب زمینی است که اغلب در اکثر خانواده ها در طول چندین وعده غذایی در روز و گاه در تمام وعده های غذایی استفاده می شود.
شما نباید دوباره گرم کنید زیرا
این ماده غذایی غنی از نشاسته ای است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد.
هنگامی که دوباره گرم شود ، باعث افزایش رشد بوتولیسم یک باکتری نادر می شودکه با گرم کردن مجدد در مایکروویو از بین نمی روند. درعوض ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود.
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
بهترین راه این است که دوباره آنها را در یک قابلمه گرم کنید ،آن هم با درجه حرارت بسیار پایین.
۳ – اسفناج
اگرچه غذای بسیار مغذی است اما باید از گرم کردن مجدد آنها خودداری کنید.
شما نباید دوباره آن را گرم کنید زیرا:
این ماده حاوی نیترات زیادی است که در هنگام گرم شدن دوباره ؛ به نیتریت تبدیل می شوند و نیتریت ها از نظر ماهیت ؛ سرطان زا هستند.
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
می توانید بعد از بخارپز آن را بخورید یا فقط سریع آن را خنک کنید و زیر ۵ درجه سانتیگراد نگه دارید تا از تولید نیتریت جلوگیری شود.
۴ – روغن
بسیاری اوقات روغن پخت و پز باقیمانده را دوباره گرم می کنید و متوجه نیستید که می تواند به بدن شما آسیب برساند.
شما نباید دوباره تکرار کنید زیرا
باید بدانید که روغن پخت و پز شما باید با شعله کم گرم شود و از این طریق به آزاد شدن دود کمتری کمک می کند.
در صورت گرم کردن مجدد روغن ، احتمالاً دود سمی و رادیکالهای آزاد مضر آزاد خواهد شد.
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
بهترین راه عدم مصرف مجدد آن است
۵ – چغندر
شما هرگز نباید دوباره آن را گرم کنید زیرا:
چغندر درست مثل اسفناج غذاهای سرشار از نیترات است.
دوباره گرم کردن آنها نیترات را به نیتریت ها تبدیل می کند که سرطان زا برای بدن است و همچنین می تواند باعث معده درد شما شود .
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
بهتر است آن را سرد بخورید.
۶ – برنج
برنج رایج ترین ماده باقیمانده در آشپزخانه است و همچنین معمولاً این ماده غذایی مجدداً گرم می شوند.
با این حال ، بهتر است از گرمایش دوباره آن در مایکروویو خودداری کنید.
شما نباید گرم کردن آنرا دوباره تکرار کنید زیرا
برنج پخته شده مانده حاوی اسپور باکتری است و گرم کردن مجدد آن باعث از بین رفتن این باکتری نمی شود.
بنابراین ، اگر برنج در دمای اتاق باشد ، اسپورها به طور خودکار فعال می شوند.
این ممکن است سمی باشد و باعث استفراغ و حتی اسهال شود.
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
آب را بجوشانید و برنج باقیمانده را به آن اضافه کنید.
برنج را بیش از حد نجوشانید زیرا تبدیل به خمیر می شود.
با این روش پ نیم پخت دوباره، خواهید دید که برنج به اندازه یک برنج تازه دم، ظاهر و طعم می یابد.
۷- تخم مرغ
این غذای اصلی صبحانه نیز نباید دوباره گرم شود.
تخم مرغ به عنوان یک نیروگاه پروتئین شناخته می شود ، از گرم کردن دوباره تخم مرغ های آب پز یا خرد شده باید اجتناب شود.
شما نباید هرگز دوباره تکرار کنید زیرا
پروتئین موجود در تخم مرغ ها هنگامی که بارها در معرض گرما قرار می گیرد از بین می رود.
همچنین هنگامی که پخته شد ، سمی و مصرف آنها نا مناسب می شوند.
در عوض چه کاری می توانید انجام دهید؟
می توانید تخم مرغ های آب پز را خرد کرده و از آنها در سالاد سبزیحات استفاده کنید.
منبع :
https://www.rediff.com/getahead/report/health-7-foods-you-must-never-reheat/20180622.htm
