موز سبز و خواص بی نظیر آن
هنگامی که کلمه آرد را میبینید، به طور معمول به یاد آرد برنج یا گندم میفتید
اما این بار بهتر است به آرد موز سبز فکر کنید.
این آرد برای کسانی که نمی توانند آرد گندم استفاده کنند
و یا بیماری سلیاک دارند و نمی توانند گلوتن مصرف کنند انتخاب عالی می باشد.
این آرد منبع نشاسته خوب است که همچنین به عنوان فیبر غذایی نامحلول شناخته می شود.
استفاده ان برای کسانی که رژیم دارند یک انتخاب خوب محسوب می شود.
آرد موز سبز چیست؟
آرد موز سبز به کاهش سطح قند خون کمک می کند.
علاوه بر این، سطوح pH را کاهش می دهد و باعث کاهش آسیب سلولی می شود.
همچننین از دیگر فواید آن به ایجاد باکتری های خوب در روده کمک می کند.
این باکتری خوب به محافظت از سلول ها کمک می کند.
منبع خوب این آرد، آفریقا و جامائیکا می باشد زیرا به دلیل قیمت پایین آن، جایگزین بسیار مناسبی برای آرد گندم است.
با یک بافتی شبیه به آرد گندم سبک تر، با طعم موز زمانی که پخته می شود می تواند طعم جالبی برای شما ایجاد کند.
مزایای استفاده از موز سبز
۱- می تواند اثرات منفی سندرم متابولیک را بهبود بخشد
آیا می توان اثرات منفی سندرم متابولیک را بهبود بخشید؟
سندروم متابولیک بیماری خیلی جدی نیست، فقط مجموعه ای از عوامل خطرزا است.
شامل فشار خون بالا، قند خون بالا، چاقی و میزان کلسترول بالا است.
شاید داشتن هر کدام از این بیماری ها خیلی بد نباشد اما داشتن مجموع آنها با هم می تواند کمی نگران کننده باشد که احتمال افزایش خطر ابتلا به دیابت را حدودا پنج برابر می کند.
این مسائل می تواند باعث بیماری قلبی و سکته مغزی شود.
یک مطالعه از برزیل برای درک اثرات آرد موز سبز بر وزن و بدن در زنان چاق انجام شد.
آنجا که شاخص گلیسمی آرد موز، کم است،اینطور فکر می شد که می تواند وزن کلی و سلامت افراد مبتلا به سندرم متابولیک را بهبود بخشد.
یافته ها حاکی از آن است که علاوه بر کاهش قابل ملاحظه وزن ، علائم سندرم متابولیک از جمله کاهش فشار خون سیستولیک و گلوکز ناشتا نیز دیده شد.
۲– تقویت روده بزرگ
روده سالم به غذای سالم احتیاج دارد ، به همین دلیل است که پروبیوتیکها امروزه محبوب هستند.
هنگامی که باکتری نشاسته موجود در آرد موز سبز را می خورد، آن را به یک اسید چرب به نام بوتیرات تبدیل می کند.
بوتیرات برای سلول هایی که در روده بزرگ وجود دارند، مفید است زیرا آنها را سالم نگه می دارد و حتی به مبارزه با سلول های سرطانی کمک می کند.
باکتری های روده از خوردن نشاسته های موجود در اینگونه مواد لذت می برند چون آن را به بوتیرات تبدیل می کنند که نقش مهمی را در روده ایفا می کنند.
علاوه بر این با مقدار خوبی از پتاسیم موجود در موز سلول های موجود در روده از بدن انسان محافظت می کنند.
۳– حساست انسولین را کاهش می دهد
با ویژگی های نشاسته موجود در آرد موز سبز می تواند به کاهش حساسیت به انسولین کمک کند.
مطالعه ای که از سیستم دانشگاه ایالتی لوئیزیانا انجام شد نشان داد :
در رژیم غذایی با چربی زیاد، مکمل بوتیرات – که بوسیله تخمیر آرد موز سبز در روده تشکیل شده – منجر به نگهداری وزن بدون کاهش مقدار مصرف غذا شده اند.
این مطالعه نشان می دهد که از طریق مکمل های غذایی بوتیرات، ممکن است که بتواند مانع از تشکیل انسولین شد.
۴- کمک به کاهش وزن
نشاسته موجود در آرد موز سبز باعث کاهش سطح قند خون می شود، همچنین ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
آرد موز سبز توده ای را ارائه می دهد، بنابراین هنگامی که خورده می شود،
شما ممکن است احساس سیری بیشتری از آن داشته باشید.
در طی مطالعه ای که روی افراد صورت گرفت مخصوصا روی افراد چاق و افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد :
کسانی که در رژیم غذایی خود از آرد موز سبز در کنار درمان های مربوط به بیماری دیابت نوع ۲ استفاده کردند کاهش وزن بیشتری نسبت به افرادی داشتند که فقط از درمان بهره می بردند.
۵- کاهش دهنده کلسترول بد
غذاهایی که به عنوان منبع نشاسته مقاوم در نظر گرفته می شوند،
به کاهش سطح کلسترول کمک می کنند که به این معنی است که آرد موز سبز خود یک غذای کاهش دهنده کلسترول است.
بر اساس تحقیقات منتشر شده در نشریه تغذیه هلند که روی موشهایی که از نشاسته مقاوم شده تغذیه می شدند،
اثرات نشاسته مقاوم نشان داد که میزان کلسترول و تری گلیسرول در آنها کاهش یافت.
در تحقیقات دیگری که از دانشگاه ایالتی داکوتای جنوبی ارائه شده است،
از نشاسته مقاوم برای کاهش کلسترول بد شرکت کنندگان در این مطالعه استفاده شد.
دوازده زن و هشت مرد مبتلا به سندرم متابولیک، مورد مطالعه قرار گرفتند.
هر کدام دارای چربی شکمی بودند که چاقی و حداقل دو مورد دیگر مانند فشار خون بالا، دیابت، تری گلیسیرید بالا یا سطح پایین کلسترول خوب را دارا بودند.
این مطالعه نشان داد که کلسترول بد (LDL) شرکت کنندگان کمی کاهش می یابد
اگر از آرد موز سبز در رژیم های غذایی خود استفاده کنند.
وزن و سایز آنها نیز کاهش یافته بود.
