کره دانه آفتابگردان: جایگزینی برای کره بادام زمینی با خواص و فواید بیشتر!

تاریخ:۱۳۹۷/۱۲/۶

زمان مطالعه: 4 دقیقه

نظرات:0

کره دانه آفتابگردان

شما با دانه آفتابگردان یا همان “تخمه” به عنوان اسنکی در سفرهای جاده ای آشنایی دارید.

اما در این مقاله قصد داریم راهی جدید برای استفاده از خواص این دانه را بیان کنیم.

آیا درباره کره دانه آفتابگردان (sunflower seed butter) شنیدهاید؟

همانند بسیاری از آجیلها و دانهها، دانه آفتابگردان نیز با مزایای تغذیهای و چربیهای سالم همراه است،

اگرچه باید به خاطر داشته باشید که مقدار چربیهای امگا۶ در این دانه نسبتا زیاد است

و میتواند نسبت میزان امگا ۳ به امگا ۶ را کاهش دهد (با این حال بهتر از روغن دانههای آفتابگردان است که دارای حلقههای اشباع نشده چربی است و در اثر حرارت ممکن است بوی نامطبوعی تولید کند و فاسد شود).

اما تا زمانی که امگا۳ را از مواد غذایی دیگر برای بدن تامین میکنید

و میزان مصرف کره دانه آفتابگردان زیاد نباشد، میتواند جایگزین خوبی برای افراد مبتلا به آلرژی به مغزها و یا بادامزمینی باشد

(به یاد داشته باشید که بادامزمینی جزو مغزها نیست و در واقع یکی از حبوبات است).

همچنین دانههای آفتابگردان نیز به نسبت ارزان قیمت بوده و گسترش استفاده از آن میتواند گزینهی خوبی در منزل باشد.

خواص کره دانه آفتابگردان

دارای پروتئین بالا

کره بادام زمینی برای مدتهای طولانی برندهی مسابقهی اسنک قبل و بعد از ورزش بوده و این به دلیل غنی از پروتیئن بودن آن است.

اما اکنون کره دانه آفتابگردان به دلیل قیمتی مناسبتر میتواند با آن به رقابت بپردازد.

هر عدد دانه آفتابگردان حدود ۳ گرم پروتئین دارد که برای یک اسنک در میان وعده عددی قابل توجه است، به ویژه هنگامی که با کربوهیدرات همراه شود.

مصرف پروتئین بیشتر در رژیم غذایی مزایای بسیاری دارد.

از جمله به عضلاتی که در حین ورزشهای سنگین از آنها کار کشیدهاید کمک میکند، برای مدت طولانیتری به شما احساس سیری میدهد، و متابولیسم بدن را بالا نگه میدارد که این نیز به نوبهی خود به کاهش وزن کمک میکند.

مملو از ویتامین E

ویتامینE یکی از آنتیاکسیدانهای محبوب بدن ماست. طبق تحقیقات مجله پزشکی عمومی (Journal of General Internal Medicine) ویتامینE به تعادل کلسترول در بدن کمک میکند.

همچنین رادیکالهای آزاد را کاهش میدهد و روند پیری را به تاخیر میاندازد و مانع از آسیبهای سلولی میشود.

به همین دلیل است که بسیاری از محصولات زیبایی حاوی ویتامینE در مواد تشکیل دهندهی خود هستند.

تحقیقات منتشر شده در زمینه ویتامینها و هورمونها نشان میدهد ویتامینE ایمنی بدن را بالا میبرد.

بنابراین در مبارزه طبیعی بدن علیه سرماخوردگی، ما بهتر میتوانیم با عفونتها و عوامل بیماریزا مبارزه کنیم.

خوشبختانه شما برای تامین ویتامینE و برخورداری از مزایای آن نیازی به هزینههای زیادی ندارید! کره دانه آفتابگردان سرشار از آن است! در حقیقت، تنها یک قاشق غذاخوری از آن به همراه نان یا میوه میتواند ۲۴ درصد نیاز روزانه بدن را تامین کند.

سرشار از منیزم

مهمترین ماده معدنی موجود در بدن ما، منیزیم است.

با این حال بسیاری از مردم کمبود منیزیم دارند. کمبود منیزیم میتواند مشکلاتی جدی برای سلامتی ایجاد کند.

زیرا منیزیم برای حفظ انرژی حیاتی است، موجب کاهش اسپاسم عضلات میشود و به خواب عمیق و کافی در شب کمک میکند.

در مطالعهای روی بزرگسالان در ایران به افرادی که از بیخوابی (insomnia) رنج میبرند منیزیم داده شده است و نتایج آن با گروهی دیگر که تحت مطالعه بودهاند مقایسه شده است.

محققان دریافتند که مکمل رژیم غذایی منیزیم، سبب افزایش قابل توجهی در زمان خواب و کیفیت آن میشود.

آنها در نهایت نتیجه گرفتند که “منیزیم اثرات مستقیم بیخوابی مانند بازده خواب، زمان خواب و تاخیر در به خواب رفتن، بیداری صبح زود و همچنین اثرات غیرمستقیم بیخوابی مانند غلظت سرم رنین، ملاتونین و سرم کورتیزول را در افراد مسن بهبود میبخشد.”

به دلیل حضور GMO در بسیاری از غذاها، جذب ناقص مواد معدنی در روده به دلیل مسائل گوارشی، و مصرف زیاد دارو، سطح منیزیم آمریکاییها نیز به طور متوسط پایین است. خوشبختانه خوردن کره دانه آفتابگردان به مقدار یک قاشق غذاخوری میتواند حدود ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم را تامین کند که برای “یک قاشق غذاخوری” عدد کمی نیست!

پر از چربیهای سالم!

برخی از مردم ممکن است از مصرف کره دانه آفتابگردان به دلیل چرب بودن آن پرهیز میکنند که این اشتباهی خطرناک است.

برخلاف آن چه که ما در طول زندگی خود شنیده و باور داشتهایم، بدن ما به چربی نیاز دارد.

زمانی که شما بدن خود را با چربیهای سالم تغذیه میکنید –مانند آنچه در کره دانه آفتابگردان یافت میشود- شما به بدن ابزار مورد نیاز را برای انتقال ویتامینها در بدن دادهاید، جذب مواد مغذی در بدن بهتر اتفاق میافتد و پوست شما جوان و درخشان خواهد شد.

کره دانه آفتابگردان سرشار از چربیهای سالم است.

کره دانه آفتابگردان متفاوت از روغن آفتابگردان است.

روغن آفتابگردان در حالی که به تنهایی سالم است، اغلب با روغنهای چرب اشباع نشده و فرآوری شده مخلوط میشود و در دماهای بالا نامطبوع و فاسد میشود.

خوشبختانه، چون کره دانه آفتابگردان عمدتا از چربیهای اشباع تشکیل شده است به کاهش کلسترول خون و کاهش التهابات کمک میکند.

کاملا طبیعی و ارگانیک

بسته به برند مغز و بادام زمینی خریداری شده، آنها ممکن است با مواد غیرضروری و کاملا مضری مانند شکر یا روغنهای هیدروژنه ترکیب شده باشند.

کره دانه آفتابگردان نیازی به فرآوری ندارد. همچنین بسیار مقرون به صرفه است. بهترین انتخاب تهیه کره دانه آفتابگردان در منزل است!

اگر یک غذاساز در منزل دارید یک فرصت طلایی در پیش روی شماست!

شما میتوانید کره دانه آفتابگردان خود را با سلیقه و مزاج خود بسازید، مواد دلخواه خود را اضافه کنید و ترکیبات آن را متناسب با هدف خود (خوردن با نان یا میوه) تغییر دهید.