فواید سیب زمینی
فواید سیب زمینی بسیار زیاد است.در ادامه این مطلب از یزد نیوز با فوایدی که تا به حال نمی دانستید آشنا شوید.
سیب زمینی سرشار از فیبر و پتاسیم است که برای سلامتی بسیار مهم است.
سیب زمینی به کاهش فشار خون و محافظت از قلب و حتی درمان التهاب و بیماری های ناشی از آن مانند سرطان و روماتیسم کمک می کنند.
فشار خون پایین
تحقیقات نشان داده است که پوست سیب زمینی سرشار از پتاسیم است – ماده معدنی که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
یک سیب زمینی پخته به اندازه متوسط حدود ۵۳۵ میلی گرم پتاسیم (و فقط ۱۷.۳ میلی گرم سدیم) دارد که تقریباً در حدود ۱۵ درصد از مقدار توصیه شده روزانه است.
مقادیر زیاد پتاسیم در خون باعث می شود کلیه ها نمک و آب بیشتری دفع کنند – و این به کاهش فشار خون کمک می کند .
در حقیقت ، مصرف پتاسیم دقیقاً مانند مصرف یک ادرارآور است.
همچنین پتاسیم برای کمک به قلب عملکرد بهینه و کمک به اعصاب و ماهیچه ها در ارتباط برقرار شد.
یک مطالعه دیگر اظهار داشت:
خوردن بخشی از سیب زمینی دو بار در روز می تواند به کاهش فشار خون کمک کند .
سیب زمینی پخته شده و آب پز نیز قابل قبول است.
تحقیقات همچنین نشان داده است که سیب زمینی حاوی برخی مواد شیمیایی گیاهی مشابه با مواد موجود در داروهای فشار خون است.
اما توجه به این نکته مهم است که همه اینها به نحوه تهیه سیب زمینی بستگی دارد.
سالم ترین راه برای خوردن سیب زمینی این است که ابتدا آنها را در مایکروویو و بدون روغن ، چربی و غیره طبخ کنید ،
همچنین سرخ کردن عمیق اثرات و مزایای آن را خنثی می کند،
زیرا این فرایند سبزیجات را به دمای بالا سوخته و مواد مغذی موجود در آن را از بین می برد.
بهبود سلامت قلب
سیب زمینی حاوی کلسترول نیست ، و این خبر خوبی است.
آنها حاوی فیبر ، پتاسیم و ویتامین های C و B6 هستند – همگی برای سلامتی قلب عالی هستند.
فیبر موجود در سبزی به کاهش سطح کلسترول اضافی در خون کمک می کند.
و پتاسیم قلب را نیز محافظت می کند .
طبق گفته دانشگاه کالیفرنیای جنوبی ، مصرف بیشتر فیبر (مخصوصاً سیب زمینی) می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
اما سیب زمینی نیز از نظر شاخص قند خون بسیار زیاد است
و این مسئله می تواند جنبه منفی در هنگام سلامت قلب داشته باشد.
و اگرچه سیب زمینی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده (فیبر) است ، اما آنهایی که در غلات کامل مشاهده می شوند نسبت به غذاهای سنگین نشاسته مانند سیب زمینی ترجیح می دهند .
از سرطان پیشگیری کنید
مطالعات نشان داده است که خوردن سیب زمینی باعث سرطان نمی شود ، مگر اینکه آنها را سرخ کرده بخورید.
بنابراین اگر تصور کرده اید که سیب زمینی ممکن است باعث سرطان شود ، می توانید آن را در مدل های دیگر مصرف کنید.
جوشاندن ، کباب کردن و یا حتی پخت سیب زمینی در فر می تواند باعث حفظ فواید آنها شود.
سرخ کردن سیب زمینی می تواند منجر به سنتز ماده شیمیایی به نام آکریلامید شود که باعث سرطان می شود .
علاوه بر عدم ایجاد سرطان ، سیب زمینی حتی طبق یک مطالعه می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
و این را می توان به ویتامین C موجود در سیب زمینی ها نسبت داد.
سیب زمینی های بنفش پخته شده نیز برای کاهش خطر سرطان روده بزرگ یافت شد.
محققان مشاهده کردند که عصاره سیب زمینی پخته شده مانع از گسترش سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ می شود –
و حتی در برخی موارد آنها را کاملاً نابود کرده است.
