بنگاه سابق شیرینی حاج خلیفه علی جلالی یزد
۱۳۳۵ شمسی
عکسی زیبا و ماندگار از آقای نوکار
بیشتر ببینید : مجموعه ای از عکسهای قدیمی استان یزد
بنگاه سابق شیرینی حاج خلیفه علی جلالی یزد
بنگاه سابق شیرینی حاج خلیفه علی جلالی یزد – نبش میدان امیرچقماق – ۱۳۳۵ شمسی -عکسی زیبا و ماندگار از آقای نوکار -فتوسایه خیابان امام(ره)
منبع عکس : یزد کهن
شیرینیفروشی حاجی‌خلیفه رهبر و شرکاء در ضلع شرقی میدان تاریخی امیر چخماق یزد،
نه تنها معروف‌ترین شیرینیفروشی یزد است، بلکه جزو مشهورترین و تاریخی‌ترین قنادی‌های کشور است.
این شیرینیفروشی بیش از ۱۰۰ سال قدمت دارد و حتی چند سالی است
که ساختمان آن به ثبت ملی سازمان میراث فرهنگی و گردشگری رسیده است.
مدیر این بنگاه شیرینی‌سازی می‌گوید: سال ۱۲۹۵هجری شمسی مطابق با سال ۱۹۱۶،
یکی از متخصصان رشته شیرینی‌سازی اصیل یزد که در عصر خود سرآمد استادان شیرینی‌سازی ایران بود،
با احداث کارگاهی کوچک در بازار تاریخی حاجی قنبر یزد موسسه‌ای را بنیان نهاد
که امروز به نام بنگاه شیرینی‌سازی حاج خلیفه علی رهبر و شرکا در سراسر دنیا شهرت دارد.
ولی رهبر که نسل سوم خاندان حاج‌خلیفه رهبر است،
می‌گوید: این استاد بزرگ در تمام دوران فعالیت تولیدی با استفاده از تخصص و تبحر خود
و به‌کار بردن مرغوب‌ترین مواد اولیه طبیعی موفق شد
با تولید انواع شیرینی با کیفیت و کم‌نظیر، نام شهر باستانی یزد را
مترادف با شیرینی‌های موسسه خود در سراسر گیتی پرآوازه سازد.
وی می‌افزاید: همچنین مرحوم حاجی مرتضی شیرینی‌ساز و مرحوم حاجی حسن فردوسیان موسسان و شرکایی بودند
که از بدو تاسیس کنار مرحوم حاجی خلیفه علی رهبر بوده و حالا فرزندان و نوادگان نامبرده، راه ایشان را ادامه می‌دهند.
البته در شهر یزد شیرینی‌سازان دیگری نیز با پیشوند کلمه حاجی خلیفه، محصولات خود را عرضه می‌کنند،
به طوری که بافت قدیمی شهر یزد که یکی از شلوغ‌ترین و پرگردشگرترین مناطق یزد است،
حدود ۵۰ شیرینیفروشی سنتی یا حاجی‌خلیفه دارد.
