یزد نیوز : کلم بروکلی به انگلیسی Broccoli که به آن گل کلم سبز هم گفته می شود یکی از اعضای خانواده ی کلم هاست. کلم بروکلی خام را می توان برای تهیه انواع سالاد به کار برد، کلم بروکلی پخته شده را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش، پلو و چوره کلم بروکلی استفاده کرد.
طبع کلم بروکلی گرم است. نام علمی کلم بروکلی Brassica oleracea می باشد، کلم بروکلی حاوی مقادیر بالایی پروائین، فیبر ویتامین C و ویتامین K و همچنین منبع خوبی از ویتامین A، فولات و پتاسیم می باشد.
مزایای کلم بروکلی برای سلامتی
لاغری و کاهش وزن
تیروئید
کبد چرب
بدنسازی
همچنین بخوانید : فواید و خواص موز برای پوست و مو
فواید و خواص کلم بروکلی برای پوست و مو
کاهش چین و چروک پوست
نیکوتین آمید مونونوکلئوتید موجود در کلم بروکلی خواص ضد پیری دارد و چین و چروک پوست را درمان کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.
ویتامین C موجود در کلم بروکلی باعث افزایش تولید کلاژن در پوست می شود که الاستیسیته پوست را افزایش داده و باعث درمان چین و چروک پوست صورت می شود.
ضد آفتاب طبیعی
سولفورفان موجود در کلم بروکلی به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کند و پوست را در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت می کند.
آب کلم بروکلی را بر روی پوست صورت بمالید تا به عنوان یک ضد آفتاب از پوست در برابر نور خورشید محافظت کند.
تقویت و افزایش رشد مو
ویتامین B و ویتامین C موجود در کلم بروکلی باعث تقویت فولیکول های مو و افزایش رشد مو می شود.
درمان موهای چرب
کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای ویتامین های A و C می باشد که چربی مو را کنترل کرده و برای درمان مو های چرب مفید می باشد.
درمان ریزش مو
ویتامین C موجود در کلم بروکلی رادیکال های آزاد را از بین می برد و برای درمان ریزش مو مفید می باشد.
فواید و خواص دارویی و درمانی کلم بروکلی برای سلامتی
نوزادان و کودکان
آهن و کلسیم موجود در کلم بروکلی برای رشد سالم و تقویت استخوان های نوزادان و کودکان مفید هستند.
بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین C می باشد که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان می شود و چون خواص ضد التهابی دارد از واکنش های آلرژیک و آسم در آن ها پیشگیری می کند.
می توانید کلم بروکلی را بخارپز کنید و در غذاساز به صورت پوره درآورید و برای تغدیه ی نوزادان و کودکان از آن استفاده کنید.
جنین و زنان باردار
مقادیر بالای پروتئین، کلسیم، انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، آهن و فسفر موجود در کلم بروکلی برای سلامتی جنین و زنان باردار مفید می باشد.
کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی فیبر است که از یبوست دوران بارداری پیشگیری می کند..
فولات موجود در کلم بروکلی از نقص لوله عصبی در جنین پیشگیری می کند.
مردان
مقادیر بالای فولات موجود در کلم بروکلی می تواند تولید اسپرم را افزایش دهد، به ارگاسم قوی تر کمک کند و باروری در مردان را افزایش دهد.
همچنین بخوانید : خواص انجیر برای مردان
لاغری و کاهش وزن
کلم بروکلی غنی از فیبر بوده و در عین حال بسیار کم کالری است و می تواند با کاهش اشتها به لاغری و کاهش وزن افراد کمک کند.
دیابت و قند خون
سولفورفان موجود در کلم بروکلی میزان گلوکز را کاهش داده و باعث کاهش قند خون افراد دیابتی می شود.
مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی از ابتلا به دیابت نوع دو پیشگیری می کند.
کبد و کبد چرب
بروکلی خاصیت سم زدای بسیار قوی دارد که باعث پاکسازی کبد شده و به درمان کبد چرب کمک می کند، همچنین کلم بروکلی خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد.
خوردن 4 وعده بروکلی در هفته می تواند به سلامت کبد کمک کند و از ابتلا به کبد چرب پیشگیری کند.
ریه
کلم بروکلی حاوی ترکیباتی است که باعث سم زدایی ریه ها شده و از ابتلا به بیماری های عفونت ریه و سرطان ریه به خصوص در افراد سیگاری پیشگیری می کند.
بدنسازی
کلم بروکلی کربوهیدرات کمی دارد و غنی از فیبر و آنتی اکسیدان است که برای از دست دادن چربی و عضله سازی در بدنسازان مفید می باشد.
کلم بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن بدنسازان را تقویت کرده و از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری می کند.
فشار خون
مقادیر بالای کروم، پتاسیم، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 کوجود در کلم بروکلی باعث کاهش فشار خون بالا می شوند.
سرماخوردگی
کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای ویتامین C، بتا کاروتن، سلنیوم، مس، روی و فسفر است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی مفید هستند.
یبوست
مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی باعث بهبود حرکات روده شده و به درمان یبوست کمک می کند.
سرطان
ترکیبات قوی ضد سرطان از جمله گلوکوراپامین، دیندولیل متیان، بتا کاروتن، سلنیوم و ویتامین های C، A و E، موجود در کلم بروکلی برای پیشگیری و درمان انواع سرطان های سینه، سرطان رحم، سرطان پروستات و سرطان ریه، روده بزرگ، کبد، کلیه ها و روده ها مفید می باشد.
زخم معده و دستگاه گوارش
کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای منیزیم است که به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث درمان زخم معده می شود.
چشم
زاکسانتیین، بتا کاروتن، ویتامین A و فسفر موجود در بروکلی برای سلامتی چشم بسیار مفید هستند، این مواد چشم ها از بیماری های دژنراسیون ماکولا و آب مروارید محافظت می کنند.
قلب
بروکلی حاوی مقادیر بالای فیبر، آنتی اکسیدان و اسید های چرب امگا 3 است که باعث کاهش کلسترول خون شده و از آترواسکلروزیس و بیماری های قلبی پیشگیری می کند.
کم خونی
کلم بروکلی غنی از آهن است باعث تولید گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی کمک می کند.
حساسیت و آلرژی
تحقیقات نشان داده است که تنها 3 روز مصرف بروکلی در هفته به درمان آلرژی و حساسیت کمک می کند.
مطالعات دیگری نشان داده که بروکلی واکنش های آلرژیک بینی را کاهش می دهد، همچنین کورستین و کومپفرول موجود در کلم بروکلی خواص ضد حساسیت دارند.
سولفورنان موجود در بروکلی حتی می تواند به درمان آسم کمک کند.
عوارض و مضرات کلم بروکلی
مقادیر بالای ویتامین K موجود در کلم بروکلی ممکن است با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.
دست زدن به کلم بروکلی ممکن است در برخی افراد باعث واکنش های آلرژیک مانند خارش دست ها شود.
کلم بروکلی برای تیروئید : گفته می شود بروکلی شامل گیتروژن هایی است که می توانند عملکرد تیروئید را مختل کنند، بنابراین اگر شما داروهای تیروئید مصرف می کنید بهتر است مصرف کلم بروکلی را کاهش دهید.
زیاده روی در مصرف کلم بروکلی ممکن است در برخی افراد ناراحتی معده ایجاد کند.
ارزش غذایی کلم بروکلی ( 100 گرم )
کالری : 34
پروتئین : 2.8 گرم
فیبر : 2.6 گرم
کربوهیدرات : 7 گرم
چربی : 0.4 گرم
قند : 1.7 گرم
