خواص صدف؛یک منبع عالی برای پروتئین و کم خونی و پاکسازی جیوه از بدن

صدف چه فوایدی دارد؟

شکی نیست که آنها خوشمزه هستندو باید بدانید که برخی مواد موجود در انها در شرایط خاصی می توانند سمی باشند.

مخصوصا صدف پخته نشده که در گسترش باکتری های عفونی بسیار مشهورند.

همچنین برخی دیگر از گونه های صدف نیزشما را در معرض خطر مسمومیت  قرارمی دهند که می توانند اثرات مضر روی سلامتی داشته باشند.

از سوی دیگر، این صدف ها یک غذای غلیظ با مواد مغذی هستند که  منبع مواد مغذی مهم مانند ویتامین B12 و سلنیوم هستند.

آنها همچنین  پروتئین و آنتی اکسیدان دارند، که برایتان سلامتی را به ارمغان خواهند آورد.

Bivalve ها نوعی صدف دریایی هستند مانند حلزون ها،اختاپوس ها و… این حیوانات در سرتاسر جهان در آب های شیرین و شور پیدا می شوند و یکی از بهترین غذاهای دریایی است که بسیار هم پر مصرف و پر طرفدار است.

مهمترین جنبه آناتومی Bivalve ها دو پوسته بودن انها است که از قسمت نرم داخلی توسط پوسته سخت بیرونی محافظت می شود.

مزایای مصرف صدف ها

۱– مراقبت از شما در برابر کم خونی

کم خونی یک بیماری ناشی از کمبود گلبول های قرمز سالم در بدن است که منجر به نشانه های کم خونی مانند خستگی، پوست پریده و سرگیجه می شود.

کم خونی می تواند ناشی از بیماری مزمن، خونریزی، اختلالات خاص گوارشی و اغلب کمبود ویتامین ها و مواد معدنی مهم در تولید گلبول قرمز باشد.

بسیاری از انواع صدف ها دارای هر دو ویتامین B12 و آهن هستند و دو ماده غذایی هستند که می توانند از کم خونی جلوگیری کنند.

در حقیقت، فقط یک وعده از حلزون می تواند نیازهای روزانه شما را برای  آهن و ویتامین B12 برآورده  کند.

به دست آوردن کافی از این دو ماده  می تواند از شما در برابر شرایطی مانند کم خونی و فقر آهن زودرس محافظت کند

تا سلول های قرمز خون شما را سالم نگه دارد و علائم منفی را از بین ببرد.

۲- کاهش خطر آلوده شدن به فلزات سنگینی مانند جیوه

یکی از نگرانی های رایج در مورد خوردن غذاهای دریایی، افزایش خطر قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین مانند جیوه است.

این به ویژه در انواع خاصی از ماهی، مانند ماهی خال مخالی، ماهی دزد دریایی و ماهی تلیف  معمول است، زیرا آنها  مقدار بیشتری از جیوه را از طعمه خود جذب می کنند.

مسمومیت با جیوه می تواند نشانه هایی مانند بی حسی، درد، بثورات، لرزش، مشکلات حافظه و حتی مرگ -البته در موارد شدید – ایجاد کند.

مصرف زیاد جیوه در دوران بارداری همچنین می تواند خطر نقایص زایمان مانند نقص شناختی، مشکلات حرکتی و مشکلات حسی را افزایش دهد.

۳- منبع عالی برای پروتئین

انواع خاصی ازصدف ها حاوی پروتئین بالا هستند.

به طور خاص، میگوها، حلزون ها و اسکالوپ ها دارای پروتئین زیادی هستند و می توانند تا ۲۲ گرم کامل در یک وعده غذایی عرضه کنند.

پروتئین نقش مهمی در سلامت دارد.

این پروتئین ها نه تنها  پایه و اساس پوست، مو و ناخن را تشکیل می دهند، بلکه همچنین به عنوان آنتی بادی هایی برای محافظت در برابر عفونت عمل می کنند،

به عنوان آنزیم هایی که برای کمک به کاتالیز کردن واکنش های شیمیایی در بدن و پروتئین های پیام دهنده برای انتقال سیگنال بین سلول ها عمل می کنند.

دریافت پروتئین کافی در هر روز نیز برای همه چیز از رشد عضلات گرفته تا تنظیم فشار خون حیاتی است.

۴– حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها ترکیبی هستند که برای خنثی سازی رادیکال های مضر آزاد و جلوگیری از آسیب به سلول ها  مفید هستند.

تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها می توانند به

• کاهش استرس،
• کاهش التهاب

و کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، سرطان و دیابت کمک کنند.

در صدف ها مواد غذایی متعددی وجود دارد که به عنوان آنتی اکسیدان ها در بدن عمل می کنند.

سلنیوم، به عنوان مثال، از استرس اکسیداتیو محافظت می کند و اثبات شده است که در مورد ایمنی، سلامت قلب و پیشگیری از سرطان تاثیرات مثبتی دارد.

روی، همچنین می تواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد

و بروز عفونت را به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن کاهش دهد.

علاوه بر این، ویتامین C همچنین نشان داده شده است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند

و می تواند تاثیر مهمی بر پیشگیری بیماری ها داشته باشد.

۵- کمک به کاهش وزن

صدف ها کم کالری هستند، اما دارای پروتئین و مواد مغذی ضروری هستند.

به طور خاص، کره ها، کلم و مارمالاد ها از پروتئین غنی هستند

و می توانند به شما کمک کنند تا احساس سیری داشته باشید و استهایتان کاهش یابد.

همچنین خوردن غذا با پروتئین بالا می تواند سطوح غرلین، هورمون گرسنگی را کاهش دهد،

و تاثیر بیشتری نسبت به خوردن غذاهایی با کربوهیدرات بالا داشته است.

مطالعه دیگری از سیاتل نشان داد که افزایش فقط ۱۵ درصد مصرف پروتئین  میزان مصرف کالری روزانه را با ۴۴۱ کالری کاهش می دهد

که باعث کاهش قابل توجهی در وزن بدن و توده چربی می شود.

ارزش غذایی سه صرف متوسط:

۵۷.۱ کالری

    ۳.۳ گرم کربوهیدرات

    ۵.۹ گرم پروتئین

    ۲.۱ گرم چربی

    ۷۶.۳ میلی گرم روی

    ۱۶.۳ میکروگرم ویتامین B12

    ۳.۷ میلی گرم مس

    ۵۳.۵ میکروگرم سلنیوم

    ۲۶۹ ​​IU ویتامین D

    ۵.۶ میلی گرم آهن

    ۰.۳ میلی گرم منگنز

    ۱۱۳ میلی گرم فسفر

    ۳۹.۵ میلی گرم منیزیم